據悉，原行業標準QB/T 1924-1993《菜刀》實施已接近20年，標準存在內容老化及國際標準未能充分涵蓋我國廚用刀具種類、用材等問題。

　　據介紹，2012年，以陽江十八子集團有限公司為首的五金刀剪龍頭企業向國標委提出《廚用刀具》國家標準制定項目立項申請，并于2013年8月1日獲得批準下達項目計劃。在陽江市市場監管局以及陽江市質計所(國家刀剪質檢中心)大力支持下，項目順利開展并按要求完成。

　　《廚用刀具》標準對刀具材料、外觀、組件配合、表面粗糙度等15項產品性能進行了規定使刀具產品的技術性能指標得到了更具體的量化。同時，該標準對產品質量的要求與國際標準水平趨同相關產品技術性能定義與國際標準相同，可有效促進國內外產品和技術交流。