改革開放以來，中國牛肉產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，已成為全球牛肉第三大生產(chǎn)國，近年來中國牛肉產(chǎn)量逐年攀升，2021年中國牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬噸，較2020年增加了25.6萬噸，同比增長(zhǎng)3.80%。

　　資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

　　相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國牛肉行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及未來前景分析報(bào)告》

　　在中國牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)的同時(shí)，需求量也在增加，目前中國已經(jīng)成為全球第二大牛肉消費(fèi)國，2021年中國牛肉需求量達(dá)930.02萬噸，較2020年增加了45.8萬噸，同比增長(zhǎng)5.17%，中國牛肉需求量大于產(chǎn)量，需求缺口主要來源于進(jìn)口。

　　資料來源：智研咨詢整理

　　隨著居民生活水平的不斷提高，中國人均牛肉消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)，2021年中國牛肉人均需求量達(dá)6.58千克/人，較2020年增加了0.3千克/人，同比增長(zhǎng)5.14%，未來有望繼續(xù)保持增長(zhǎng)。

　　資料來源：智研咨詢整理

　　進(jìn)出口貿(mào)易中國牛肉進(jìn)口數(shù)量明顯大于出口數(shù)量，中國是全球牛肉重要的進(jìn)口國之一，并且是世界上牛肉進(jìn)口量增長(zhǎng)最快的國家，2021年1-11月中國牛肉進(jìn)口數(shù)量為212.69萬噸，進(jìn)口金額為111.81億美元;出口數(shù)量0.001萬噸，出口金額為0.001億美元。

　　資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

　　從進(jìn)出口均價(jià)來看，自2017年起中國牛肉出口均價(jià)明顯高于進(jìn)口均價(jià)，2021年1-11月中國牛肉進(jìn)口均價(jià)為5.26美元/千克，出口均價(jià)為10.78美元/千克。

　　資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

　　從細(xì)分產(chǎn)品進(jìn)口情況來看，中國凍去骨牛肉進(jìn)口數(shù)量明顯高于其他類型產(chǎn)品，2021年1-11月中國凍去骨牛肉進(jìn)口數(shù)量為170.36萬噸，進(jìn)口金額為957320.18萬美元;凍帶骨牛肉進(jìn)口數(shù)量為37.64萬噸，進(jìn)口金額為110556.72萬美元;鮮或冷的去骨牛肉進(jìn)口數(shù)量為4.51萬噸，進(jìn)口金額為48231.99萬美元;凍整頭及半頭牛肉進(jìn)口數(shù)量為0.10萬噸，進(jìn)口金額為273.85萬美元;鮮或冷的帶骨牛肉進(jìn)口數(shù)量為0.08萬噸，進(jìn)口金額為1674.22萬美元。

　　資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

　　從細(xì)分產(chǎn)品進(jìn)口均價(jià)來看，鮮或冷的帶骨牛肉進(jìn)口均價(jià)明顯高于其他類型產(chǎn)品，2021年1-11月中國鮮或冷的帶骨牛肉進(jìn)口均價(jià)為22.29美元/千克;鮮或冷的去骨牛肉進(jìn)口均價(jià)為10.69美元/千克;凍去骨牛肉進(jìn)口均價(jià)為5.62美元/千克;凍帶骨牛肉進(jìn)口均價(jià)為2.94美元/千克;凍整頭及半頭牛肉進(jìn)口均價(jià)為2.72美元/千克。

　　資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

　　分省市來看，2021年1-11月上海進(jìn)口凍牛肉的進(jìn)口金額為24.92億美元，占全國凍牛肉進(jìn)口總額的23.33%，占比最大;山東進(jìn)口凍牛肉的進(jìn)口金額為19.40億美元，占全國凍牛肉進(jìn)口總額的18.16%;天津進(jìn)口凍牛肉的進(jìn)口金額為11.88億美元，占全國凍牛肉進(jìn)口總額的11.12%。2021年1-11月上海進(jìn)口鮮、冷牛肉的進(jìn)口金額為3.05億美元，占全國鮮、冷牛肉進(jìn)口總額的61.16%，占比非常大;廣東進(jìn)口鮮、冷牛肉的進(jìn)口金額為1.08億美元，占全國鮮、冷牛肉進(jìn)口總額的21.66%;江蘇進(jìn)口鮮、冷牛肉的進(jìn)口金額為0.22億美元，占全國鮮、冷牛肉進(jìn)口總額的4.31%。

　　資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

　　從進(jìn)口來源國家/地區(qū)來看，2021年1-11月中國從巴西進(jìn)口凍牛肉的進(jìn)口金額為42.46億美元，占全國凍牛肉進(jìn)口總額的39.75%，占比最大;從阿根廷進(jìn)口凍牛肉的進(jìn)口金額為18.35億美元，占全國凍牛肉進(jìn)口總額的17.18%;從烏拉圭進(jìn)口凍牛肉的進(jìn)口金額為12.52億美元，占全國凍牛肉進(jìn)口總額的11.72%。2021年1-11月中國從澳大利亞進(jìn)口鮮、冷牛肉的進(jìn)口金額為2.45億美元，占全國鮮、冷牛肉進(jìn)口總額的49.10%，占比最大;從美國進(jìn)口鮮、冷牛肉的進(jìn)口金額為1.58億美元，占全國鮮、冷牛肉進(jìn)口總額的31.67%;從新西蘭進(jìn)口鮮、冷牛肉的進(jìn)口金額為0.63億美元，占全國鮮、冷牛肉進(jìn)口總額的12.58%。

　　資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

　　價(jià)格走勢(shì)總體來看2021年國內(nèi)牛肉產(chǎn)品價(jià)格呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，2021年12月中國鮮牛肉集市價(jià)(腱子肉)為82.19元/公斤，較2020年同期增加了0.72元/公斤;鮮牛肉超市價(jià)(腱子肉)為90.71元/公斤，較2020年同期增加了2.05元/公斤;去骨牛肉市場(chǎng)價(jià)為87.83元/公斤，較2020年同期增加了0.31元/公斤。

　　資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、智研咨詢整理

　　●以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國牛肉行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及未來前景分析報(bào)告》。