經過長時間研究、探索和實踐，我國商用“節能灶具”技術取得了可喜突破，多年來為生產“節能灶具”投入大量時間和資金的企業，懷里抱著利國、利民、利客戶的金娃娃，卻仍在艱難地尋找著愿意進行節能改造的合作伙伴，他們前進道路并不平坦，甚至可以說負重前行、舉步維艱。其困難大致有以下幾點：

　　一、魚龍混雜，節能企業遇到信任難題

　　不成熟的節能灶，仿制灶具，普通灶具，甚至劣質灶具，都穿著“節能灶具”的外衣，打著“節能灶具”的招牌。這種既多又雜、虛假廣告，過度夸大的宣傳，不負責任的承諾，對真心誠意做節能，并且節能效果優良的“節能灶具”企業的影響十分巨大。

　　由于冒充“節能灶具”的“李鬼”式灶具企業蒙騙，使餐飲企業遭受經濟損失，極大地打擊了餐飲企業積極性，也損害了整個行業的形象，造成真正的“節能灶具”推廣時，通常都會受到餐飲企業拒絕。

　　一些希望做成“節能灶”的企業，在前期產品尚不成熟時，沒有實事求是地宣傳，承諾的節能效率太高，實際卻達不到宣傳效果。這種初期產品，在餐飲企業中不成功的推廣經歷，損害了“節能灶”的聲譽，導致本來就為數不多重視節能的餐飲企業，對節能產品失去了信任和信心。

　　由于“節能灶具”推廣僅僅是一種企業行為，沒有政府在推廣上支持和信譽保證，如果節能效果不明顯，很容易讓餐飲企業聯想到“忽悠”和“欺詐”，使餐飲企業對“節能灶具”產生懷疑、排斥心理。這對生產真正的“節能灶具”的企業，打擊是沉重的，有時甚至是致命的。它影響了真正節能的灶具推廣和運用，受損害的不只是節能企業，而是國家的節能事業。

　　二、觀念陳舊，節能企業遇到推廣難題

　　企業研發、生產出“節能灶具”產品，能夠大幅度降低餐飲企業的燃氣成本，從而提高餐飲企業盈利水平，這是一件大好事。按照常理，餐飲企業應該歡迎。事實上推廣并不順利，餐飲企業的態度大致有這樣幾種：

　　一是不管，由于長期以來中餐炒菜都是使用傳統灶具，采用傳統方式，人們對能源浪費習以為常、司空見慣，往往處在一種熟視無睹的狀態之中，在這種無形的傳統觀念束縛之下，許多餐飲企業主根本沒有節能的概念，似乎政府提倡節約能源是與自己無關的事情，更談不上自己掏腰包去主動改變這種狀態。

　　二是不信，當節能企業進行宣傳時，他們根本不相信運用“節能灶具”能夠將熱效率提高一倍甚至更高，不相信能夠將燃氣使用量降低40-50%甚至更多，也不相信產品質量會長期穩定。思想上不信，行動上就不聽、不看、不愿了解節能產品，這樣就造成節能產品推廣上的困難。

　　三是觀望，通過反復宣傳也有部分有所動心的餐飲企業主，心動不等于行動，在不做“試驗品”、不愿“瞎折騰”的思想指導下，他們中多數人采用觀望的態度，等別人試驗完了再行動，這一觀望就是一年或者數年，也就遲緩了餐飲節能事業的發展。

　　四是封鎖，進行了節能改造，安裝了“節能灶具”的企業，享受著節能效益。但是，成功的節能工程并不能收到口口相傳，一傳十、十傳百的鏈式反應效果。由于餐飲企業主希望把節能所得，轉化為本企業的競爭優勢，在與當地同行企業展開競爭時取得主動，他們不但不宣傳節能產品、不傳頌節能企業，相反還會封鎖消息，不接待來訪者，甚至有意把節能效果說低一些，不讓同行們分享節能增利的經驗，阻礙這一技術在當地推廣。

　　三、低價競爭，節能企業遇到成本難題

　　部分餐飲企業、政府機關、事業單位、大中學校、大型國營企業、部隊、醫院和大中型民營企業的食堂節能工程，大多數都是采用招標制。無論是真正意義上的招標還是形式上的招標，由于非“節能灶具”披著“節能”的外衣具有一定的欺騙性;招標方未將節能指標作為考核評標項目(即使有也是非主要考核項，占分很低);非節能企業刻意低價競爭;無處不在的各種攻關策略;招標方評標成員不是灶具專家等等原因，價格因素自然成為決定因素，最終往往由低報價公司中標。

　　“節能灶具”生產企業在研發上投入了大量資金，在制作環節上又比傳統灶具復雜許多，所用材料也要好得多，而且，燃氣和空氣自動配比系統、自動控制系統、安全控制系統、熱能再利用系統都是傳統灶具所不具備的。

　　高目標需要高投入，高投入形成高成本，自然而然，價格要比沒有科技投入、制作工藝簡單、材質要求不高的普通灶具高，這就造成有些工程節能企業根本“做不起”。

　　四、不守信譽，節能企業遇到回款難題

　　有些“節能灶具”企業也采用“能源合同管理”進行推廣，這種合作主要有兩種方式：一是節能工程每年實現的燃氣節約費用，由雙方按比例分成，逐年付費，直至完成合同約定金額為止，這種合同的執行周期較長;二是節能工程每年實現的燃氣節約費用，全額返回給節能灶具生產企業，直至完成合同約定金額為止，這種方式的合同周期相對短一些。

　　無論何種方式，人工費用、設備費用、資金占用大都是由節能企業承擔。用能餐飲企業基本上是零投入、零風險。節能企業投入了資金，投入了人力，承擔了絕大部分風險，辛辛苦苦干了數日，耐心守候了一年又一年，結果卻令人啼笑皆非。

　　一是少數餐飲企業不穩定，倒閉、轉讓現象時有發生，把風險轉嫁到節能企業。餐飲企業倒閉的風險之大自不必說，餐飲企業轉讓的風險也不小，前者走人了，后者不認帳，有時甚至連節能企業出資投入的設備也撤不回來。有些餐飲企業經營管理不善，經濟效益低甚至虧損，拿不出錢來支付能源合同管理費用，也是節能企業回款難的原因之一。

　　二是少數餐飲企業不守信譽，前一到兩年還基本上按照合同付一些款，等到大致上把投入的設備費用付清之后，就想方設法找各種各樣的理由，故意延遲支付，甚至干脆不再按合同付款了，部分餐飲企業信譽度極差，導致能源合同管理很難正常執行下去。

　　三是沒有獨立的第三方對燃氣改造工程所節約的燃氣量進行評估，準確測量節能效果有一定難度，餐飲企業和節能灶具生產企業對節能效果說法不一，在收取費用時產生相互扯皮的情況屢見不鮮。少數餐飲企業在開始“合同能源管理”合作之后，想方設法造成節能效果不明顯的假象，惡意延長節能灶具企業的投資回報期。

　　企業回款難，研發、生產就必然受到影響，更可怕的是企業做節能的積極性受到打擊，這也是好的節能技術不能快速推廣，真心誠意做節能的企業無法快速擴張的原因之一。

　　五、融資困難，節能企業遇到發展難題

　　絕大多數餐飲企業并沒有認識到燃氣節能的重要性，沒有政府進行灶具改革的要求和壓力，他們根本沒有將普通灶具改造成“節能灶具”的動力和積極性，這種狀況反映在市場上，就是不折不扣的買方市場。

　　“節能灶具”企業絕大多數都是中小型企業，他們的經濟實力并不強，再加上合同能源管理的周期長，正常情況下，一次投入需要三到五年，有的甚至需要更長時間才能回收投入、獲得回報。墊資經營加上研發、制造、市場開拓、營銷的資金需求，企業資金投入量很大，工程占款嚴重，面臨很大的資金周轉壓力。一旦簽約項目增多，公司墊付資金量就會增大，很容易造成企業現金流中斷。為了實現做好節能工程的夢想，也為了后繼研發和擴大再生產，這些企業都有融資需求。但是90%以上的節能企業面臨融資困難，這已經成為制約餐飲企業節能改造向前發展的重要因素。

　　顯然，面對巨大的資金需求，靠政府補貼只能是杯水車薪。通常能夠融資的渠道有三種。

　　一是企業之間的融資，這只能解決短期、小額的資金需求;

　　二是節能投資公司的融資，由于工程回收期長，不可控因素多，回款存在較大變數，很難獲得節能投資公司的資金支持;

　　三是銀行融資，由于節能公司都是小型科技型企業，往往缺乏有形資產，特別是缺乏固定資產，投入到節能工程中的產品和設備這部分資產又要留在餐飲企業。銀行往往認可有形資產作為抵押，這就造成了一道無法逾越的融資門檻。加上銀行對餐飲企業節能改造以及“合同能源管理”了解不夠，對節能企業的真實價值不太清楚，只是出于資金安全考慮，沒有積極面對這種類型的新業務。這就造成企業無法獲得銀行貸款，即便有幸獲得貸款，也是小額度、中短期的。

　　從宏觀上講，企業規模小、融資平臺少、貸款門檻高是導致餐飲企業節能改造只能小打小鬧，企業發展慢，不能迅速而有效擴張的重要原因。是全國餐飲業節能事業不能大面積、快速度展開的原因之一，也是行業不能產生強有力的領軍企業的原因之一。

　　研發、生產節能灶是一個長期的過程，市場推廣更是一個艱苦的過程，如果僅僅依靠企業自身的力量，在全國范圍內大面積運用“節能灶具”，必然還有一個漫長的過程。我們期待有關部門更加重視餐飲企業節能改造，更加支持節能企業創新、研發、生產和推廣，為普及節能灶具，提高能源利用率，為國家節約寶貴的天然氣資源創造條件。